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为什么金骏眉是金黄色的 金骏眉是一种名贵的中国茶，属于绿茶类，产于中国福建省武夷山地区。金骏眉之所以被称为“金骏眉”，是因为它的茶叶颜色金黄明亮，犹如骏马奔腾一般，给人以强烈的视觉冲击。 那么，为什么金骏眉是金黄色的呢？这与金骏眉的生产工艺和原材料有关。 首先，金骏眉的原材料是福建武夷山地区的一种优质茶树品种——大白毫。大白毫茶叶的特点是叶片肥厚，叶色嫩绿，叶表覆盖着细密的白茸毫，这些毫的颜色就是金骏眉茶叶金黄色的主要来源。 其次，金骏眉的生产工艺也是决定茶叶颜色的重要因素。金骏眉的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节。其中，发酵环节对茶叶颜色的影响最大。金骏眉的发酵属于轻度发酵，发酵时间较短，只有1-2小时，这使得茶叶中的叶绿素没有完全分解，保留了一定的叶绿素，同时茶叶中的花青素也没有被完全氧化，这些因素都会影响茶叶颜色的形成。 最后，金骏眉的烘干也是影响茶叶颜色的因素之一。烘干过程中，要控制好温度和时间，以保证茶叶中的水分充分挥发，同时不破坏茶叶中的色素，这样才能使茶叶颜色更加鲜艳。 总的来说，金骏眉之所以是金黄色的，是由于其原材料和生产工艺的共同作用。大白毫茶树品种的茶叶自带金黄色的毫，而制作过程中的发酵和烘干也是茶叶颜色形成的关键环节。因此，只有在严格控制生产工艺的前提下，才能制作出色泽金黄、清香幽雅的金骏眉茶。