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正山堂金骏眉开汤(为什么金骏眉泡出来是混汤) 金骏眉是一种名贵的绿茶，产于福建南安市，因外形似马蹄铁，色泽翠绿，香气高雅，滋味鲜爽，被誉为“绿茶之王”。但是，很多人在泡金骏眉的时候会发现，泡出来的茶汤颜色并不是翠绿色，而是混浊的黄色或浅绿色，这是为什么呢？ 首先，金骏眉是一种绿茶，绿茶在制作过程中没有经过发酵，因此茶叶中的叶绿素和类胡萝卜素没有被氧化，保留了原有的绿色。但是，绿茶中还含有一种叫做茶多酚的物质，茶多酚会在水中溶解，使茶水变得混浊。 其次，金骏眉的制作工艺也会影响茶汤的颜色。金骏眉的制作过程包括杀青、揉捻、烘干等步骤，其中揉捻是将茶叶压缩成“马蹄铁”形状的关键步骤。揉捻过程中，茶叶会受到挤压和摩擦，茶叶细胞中的细胞壁会破裂，茶多酚和其他物质会被释放出来，进一步影响茶汤的颜色。 最后，泡茶的水质和泡茶的时间也会影响茶汤的颜色。如果用硬水泡茶，茶多酚会与水中的钙离子结合，形成不易溶解的沉淀，使茶汤变得更加混浊。而泡茶的时间过长，茶叶中的物质会溶解得更多，茶汤也会更加混浊。 因此，泡出来的金骏眉茶汤颜色混浊并不代表茶的品质有问题，而是因为茶叶本身的特性和制作过程的影响。如果想要泡出清澈的金骏眉茶汤，可以使用软水，控制好泡茶的时间和温度，避免茶多酚过多溶解。