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金骏眉是一种传统的中国茶叶，以其独特的香味和口感而闻名。虽然现在市面上已经有了许多工业化生产的金骏眉，但是仍有许多茶农和茶艺师坚持使用古法手工制作金骏眉，以保持其传统的风味和品质。 制作金骏眉的过程十分繁琐，需要经过摘叶、杀青、揉捻、烘干等多个环节。首先，茶农需要在清晨采摘新鲜的茶叶，只选取最嫩的一芽一叶，这样可以保证茶叶的品质和口感。然后，将采摘的茶叶进行杀青，这个过程是将茶叶放入高温锅中，使其失去水分，同时保持茶叶的鲜绿色。接下来，茶农需要用手将茶叶揉捻，这个过程是为了使茶叶的细胞破裂，释放出茶叶的香味和味道。 在揉捻之后，茶叶需要进行发酵。茶农将茶叶放入一个温度适宜的房间中，让茶叶自然发酵。这个过程中，茶叶会逐渐变成红褐色，同时释放出浓郁的香气。发酵时间的长短会影响金骏眉的口感和香味，所以茶农需要掌握好时间。 最后，茶叶需要进行烘干。这个过程是将茶叶放入烘干机中，使其失去多余的水分，同时保持茶叶的形状和颜色。烘干的时间和温度也需要掌握好，以保证金骏眉的品质和口感。 整个制作过程需要耗费大量的时间和精力，但是手工制作的金骏眉却有着无法替代的口感和香味。手工制作的金骏眉茶叶色泽鲜艳，香气浓郁，口感醇厚，茶汤清亮，回甘持久。相比之下，工业化生产的金骏眉则往往过度加工，失去了茶叶的天然风味和品质。 总之，古法手工制作金骏眉是一项需要耐心和技巧的工作，但是它也是一种保护传统文化和保持茶叶品质的方式。希望越来越多的茶农和茶艺师能够坚持使用古法手工制作金骏眉，让这种传统的中国茶叶得以传承和发扬光大。