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制茶世家金骏眉，一种流传于安徽歙县的名茶。金骏眉的制作历史悠久，经典纯正，品质优良，享誉海内外，成为茶叶科研机构展示国际间流传的中国茶文化的重要代表。 一、金骏眉的历史渊源 金骏眉起源于明朝，历史可以追溯到500多年前。其名为“金”，是因为原料“嫩芽”嫩黄发亮；“骏”则象征深厚的文化背景和丰厚的文化功底。“眉”则是它被轻轻揉捻后的外形，近似眉毛，加上自然柔软的质感，显得颜色淡雅而不失层次感和内涵。 二、金骏眉的选择 制茶关键在于选料，好茶从根本上就是好叶子！从茶区，茶树品种，采茶时间，采制标准，到样品检测全方位进行把控。每次采摘时，选取新梢、未展开的嫩叶，稍稍带上嫩芽，提供了不能走失的外形特征。 三、金骏眉的制作 制茶分为摘、萎、杀青、揉捻、干燥五个环节。制作工艺十分精细复杂，每一个步骤都需要花费大量时间和心血。 1.摘：选取早晨露水初化的嫩茶，由脆而软，质地韧性高。 2.萎：把摘来的嫩茶分层宽而厚，使叶片将水分慢慢散发出来。 3.杀青：通过摇篮式的杀青机控制温度与湿度，使茶叶既柔软而且清爽；速度快而均匀，整个过程只需3分钟。 4.揉捻：揉捻时要注意掌握好时间和力度，要求快不失准确，细不失力，柔韧不失紧实。撒起来鲜明的松软。 5.干燥：干燥是最需要精细的环节。以金骏眉为例，一定要等到茶叶入口缺氧时停脱，这是金骏眉品质之所在。 四、金骏眉的特点 1.外形：其色彩清爽，匀称卷曲，如满眉纳福，显得艳丽而优雅。 2.香气：冲泡之后，金骏眉的香气扑鼻，浓郁持久，清香扑鼻。 3.汤色：汤色黄绿明亮，晶莹剔透，润滑似油，产生一种月光般的特殊效果。 4.口感：回甘无穷，滑润，入口时温暖如初阳似的瞬间融化。 五、金骏眉价格 因为其出手困难程度大，生长地点特定，每年采摘的茶叶量有限，所以金骏眉被视为珍品、稀品。市场上的价格一般在500-800元以上/500克。而其国际的身价则更是倍增无数。这也增添了它的神秘和高端感，令人难以拒绝它的诱惑。 综合来讲，制茶世家金骏眉是中华传统文化中的一个闪光品牌，其背后所体现的文化底蕴已经成为了茶道文化中的重要组成部分。茶是一种文化、一种生活态度，而金骏眉则以其独特的外香、内品、形态和质感，源远流长的风韵，成了名茶中的经典之一，是品味人生、品位高端的一种体验。